Sviluppi del mercato: dalla produzione di birra e vino in Svizzera alle importazioni di vino e alla vendita di distillati.
Il volume totale della birra sul mercato svizzero è leggermente aumentato negli ultimi 15 anni. La quota di birra prodotta in Svizzera è inizialmente diminuita leggermente in questo periodo, per poi rimanere stabile e infine aumentare leggermente dal 2017. Le importazioni di birra si sono sviluppate in direzione opposta, con un leggero calo dal 2017.
Il vino più consumato in Svizzera è il vino rosso d’importazione, seguito poi dai vini rossi e bianchi svizzeri.
La quantità di distillati venduti è aumentata tra la metà degli anni ’90 e il 2008. Da allora è rimasto relativamente stabile. I distillati importati sono la parte preponderante del mercato.
Amministrazione federale delle dogane (AFD) (2022): comunicazione a voce
Association suisse des brasseries (ASB) (2022). Le marché suisse de la bière en chiffres. Link
Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG) (2020). Statistiche vitivinicole. Link